Mesquite Miel. La miel de mezquite es ligeramente floral y agradablemente suave, y es de color muy claro, ya que en realidad es nuestra miel más ligera tanto en sabor como en color de nuestras variedades. Nuestra miel Mesquite es cosechada por nuestros amigos apicultores del desierto de Sonora. 

 La miel de mezquite es una miel ligera, de sabor suave y muy deliciosa. Esta miel cristaliza más rápidamente que cualquier otra, a veces parece cristalizar prácticamente de la noche a la mañana. Es por eso que si busca miel de mezquite cruda en Internet, casi todas las imágenes la muestran en forma cristalizada. Los apicultores comerciales deben prestar especial atención para no dejar que la miel de mezquite se enfríe al extraerla. Se sabe que la miel de mezquite se cristaliza durante la extracción, ¡dejando al apicultor con miel sólida atrapada dentro de las tuberías y tanques! Cuando está en su forma líquida, que casi nunca es, la miel de mezquite cruda tiene una textura espesa, casi masticable.